Amoladores de faca faça você mesmo

É muito difícil afiar uma faca com a mão corretamente. Levará algum tempo para desenvolver o hábito de manter um ângulo de afiação constante, o que não é nada fácil. Um dispositivo de afiar facas pode tornar a tarefa mais fácil. Existem opções de fábrica. Mas, por boas cópias, você precisa pagar algumas centenas de dólares, e isso é claramente muito. A boa notícia é que essas ferramentas são fáceis de fazer com suas próprias mãos. Além disso, muitos amoladores de facas caseiros não são piores em termos de funcionalidade do que os de fabricantes conhecidos, mas custam muito mais baratos.

Noções básicas de afiação de faca

As facas têm usos diferentes e, mesmo em uma cozinha comum, existem vários deles. Existe para cortar pão e outros alimentos moles, existe para cortar carne, picar ossos e outros objetos duros. E estes são apenas domésticos. Mas ainda há quem se dedique à caça e à pesca. Se você olhar de perto, verá que todos eles têm um ângulo de nitidez diferente (isto é, se eles não foram afiados em casa). É o ângulo de afiação que é a característica mais importante, que é determinada pelo propósito de cada lâmina.

O dispositivo de afiação de faca irá facilitar muito o trabalho

Em que ângulo

O ângulo de afiação é determinado com base no campo principal de aplicação de uma lâmina particular:

• As lâminas de barbear são afiadas a 8-12 °. Um ângulo tão pequeno permite que você corte facilmente os cabelos após o acabamento, mas quando você tenta cortar outra coisa, a lâmina fica cega muito rapidamente.
• As facas de filé são quase tão afiadas quanto - 10-15 °.
• Para cortar alimentos, é melhor afiar a lâmina a 15-20 °.
  

  Se olharmos para a lâmina em múltiplas ampliações, veremos aproximadamente a seguinte imagem

• Para facas de caça e de uso geral, escolha um ângulo entre 20 ° e 25 °. Uma ponta de tal nitidez permitirá não apenas cortar produtos macios, mas sem muita dificuldade lidar com ossos, madeira, etc. Alguns fabricantes de caça e facas afiam suas lâminas em uma faixa mais ampla - 20-40 °. Uma faca com lâmina de 40 ° corta muito pior, mas lida melhor com a abertura de latas ou outro trabalho semelhante.
• Facas pesadas para fins especiais (facões, por exemplo) são afiadas a 30-50 °. Será problemático para eles cortar pão, mas cortam troncos, cipós e outros objetos semelhantes perfeitamente.

Estas são as diretrizes gerais baseadas em anos de experiência. Existem, no entanto, opções: algumas lâminas têm várias zonas com diferentes afiamentos. Isso deseja que eles sejam mais versáteis, mas a complexidade da nitidez aumenta muitas vezes.

Do exposto, segue-se que o dispositivo de afiação de faca deve ser capaz de definir o ângulo de afiação necessário. E esta é a principal dificuldade em seu projeto e fabricação.

Como afiar

Pedras de amolar de vários tamanhos de grão são usadas para afiar facas. Eles são convencionalmente divididos em bruto, médio e pequeno. Por que condicionalmente? Porque diferentes países têm sua própria designação de tamanho de grão. A classificação mais conveniente é pelo número de grãos por unidade de área. É expresso em números: 300, 600, 1000, etc. Algumas empresas também reproduzem em inglês. Aqui está uma divisão aproximada:

• 200-250 - muito grosso (extra grosso). Eles não são usados ​​para afiar facas.
• 300-350 - áspero (grosso). Usado ao perfilar a aresta de corte de uma lâmina danificada ou muito cega.Se a aresta de corte não tiver falhas visíveis e você não planeja alterar o ângulo de afiação, este abrasivo não deve ser usado.
• 400-500 - médio (médio). Muitos fabricantes não possuem barras com esse tamanho de grão, pois são fáceis de dispensar.
• 600-700 - ótimo. Principal tipo de barra usada para afiar facas. Eles são usados ​​para afiar facas que ficam cegas durante o uso normal.
• 1000-1200 - muito fino (ultra ou extra fino). Eles trazem a lâmina afiada para um acabamento espelhado.
  

  São necessárias barras para afiar facas com grão médio e fino, para acabamento (polimento), pode levar outra bem fina

Além do tamanho do grão, as pedras de amolar se distinguem pela origem: são de origem natural (xisto, corindo, etc.), há cerâmica e diamante. Qual é melhor? É difícil dizer - uma questão de gosto, mas os naturais moem mais rápido e raramente são granulados.

Os naturais são embebidos em água antes do uso ou simplesmente umedecidos com ela. Eles absorvem água e, durante o afiamento, forma-se na superfície uma pasta abrasiva a partir da água e separa as partículas abrasivas, o que aumenta a eficiência do afiamento. Para os mesmos fins, você pode usar um pouco especial (óleo de polimento) ou uma mistura de água e sabão (o que você preferir). Em geral, com cada uma das pedras de amolar, você precisa experimentar todas essas opções e escolher a melhor.

A forma da pedra de amolar para afiar facas é uma barra, e é desejável que seu comprimento seja muito maior que o comprimento da lâmina - é mais fácil de afiar. Barras com granulação dupla são convenientes - por um lado, maiores, por outro, mais finas. Para afiar facas de uso normal, basta ter duas barras de grão médio (diferentes) e duas pequenas (uma pode ser muito pequena).

Procedimento de afiação manual

O dispositivo para afiar facas apenas facilita o processo de direcionamento do gume, sendo necessário o conhecimento das técnicas de afiação manual. É impossível afiar a faca corretamente sem eles.

A ordem de afiar facas é a seguinte:

• Primeiro, pegamos uma barra de grão médio ou grosso - conforme as circunstâncias, colocamos na mesa. É melhor se estiver consertado - você não terá que se preocupar em não movê-lo durante o trabalho.
• Calculamos o ângulo de nitidez necessário - é igual à metade do ângulo selecionado. Mantemos a lâmina mais ou menos neste ângulo. Agora, a principal tarefa é manter esse ângulo constantemente.
• Todos os movimentos ao afiar uma faca sem grande pressão. Suavemente e uniformemente.
• Começamos a aguçar nos afastando de nós mesmos. Nesse caso, em uma passada, a lâmina deve "passar" sobre a pedra do começo ao fim. Aqui também há um ponto importante: no ponto de contato com a barra, a borda deve ser perpendicular à direção do movimento. Não há problemas com a parte reta - você dirige em linha reta, mas conforme a borda arredondada se aproxima, a manivela tem que ser girada para manter a perpendicularidade (veja a foto).
  

  O processo de afiar uma faca em uma barra

• Ao final do movimento, a ponta deve permanecer na superfície da barra. Não deve quebrar, pois a ponta pode ficar cega e sua superfície lateral danificada. Para que isso seja possível, o comprimento da barra deve ser 1,5-2 vezes maior que a lâmina. Então o movimento será suave e uniforme, como deve ser.
• Depois que a ponta da faca parar, começamos o movimento reverso.
• Repetimos os movimentos para frente e para trás até que uma rebarba se forme na parte de trás da lâmina - uma ponta fina enrolada para dentro. É sentido com um dedo, passando perpendicularmente à borda (não ao longo - você vai se cortar). Idealmente, deve ser plano ao longo de todo o comprimento da lâmina. Caso contrário, trabalhe novamente e não nas áreas onde não haja rebarbas, mas em todo o comprimento.
• Quando houver rebarba, vire a lâmina para o outro lado e repita tudo também. A rebarba se moverá para o outro lado, mas será um pouco menor.
  

  Mais uma vez no gráfico - como afiar uma faca corretamente - o movimento da lâmina ao longo da barra

• Troque a barra e continue afiando a lâmina com movimentos "longe de você" (não há mais movimento reverso).O grão mais fino deixa sulcos menores na borda e um pouco menos rebarba.
• Trabalhe o segundo lado na mesma pedra de amolar.
• Troque o abrasivo por um ainda mais fino. Repita tudo de novo (o movimento ainda vem de você). E assim por diante até atingir uma borda "especular", e ela é alcançada em um bloco muito pequeno. Isso significa que as ranhuras deixadas pelo abrasivo são muito pequenas e a aresta de corte é suficientemente polida para cortar bem.
• Mas mesmo depois disso, uma rebarba permaneceu na parte de trás da lâmina. Nós o removemos no menor bloco que você tem. Realizamos o movimento já memorizado "de nós" uma vez para cada lado, reduzindo gradativamente a pressão. Assim, acaba-se por reduzir ao mínimo as rebarbas, o que quase não atrapalha o trabalho.

Sobre isso, podemos supor que o afiamento da faca terminou. Alguns ainda estão terminando a borda do cinto antigo. Um pedaço de cinto pode ser fixado em um bloco de madeira (cola, não pregado), esfregue com pasta de goyi. Em seguida, execute várias vezes alternadamente com um ou outro lado, mas com a lâmina voltada para trás. Assim, as últimas ranhuras deixadas pelo abrasivo são polidas e a correia não é "cortada" ao mesmo tempo.

Como fazer um amolador de faca caseiro

Todos os amoladores de facas artesanais resolvem o problema principal - permitem manter com precisão um determinado ângulo de inclinação da barra em relação à lâmina, o que é muito importante para obter um bom fio de corte. Existem aparelhos muito simples, existem uns um pouco mais complicados, mas permitem trabalhar com mais conforto. Escolha de acordo com seu gosto.

Uma das opções - dos meios disponíveis

Afiador de facas simples

Basicamente, é um suporte de pedra de amolar. Tudo é elementar: dois triângulos de madeira, que são conectados por alfinetes com "cordeiros". Uma barra é presa entre os cantos no ângulo necessário. Você pode definir o ângulo usando um transferidor, um programa especial em um smartphone ou usando as regras da trigonometria (triângulo retângulo).

Afiador de facas - suporte abrasivo

Ao afiar em tal dispositivo, a faca deve ser mantida estritamente vertical o tempo todo. Isso é muito mais fácil do que segurá-lo em um determinado ângulo.

A mesma ideia tem outra forma de realização: em uma base confiável, faça suportes móveis, nos quais as barras são inseridas e fixadas na posição desejada. O protótipo corporativo é mostrado abaixo.

Porta-barra para afiar faca

O amolador de facas artesanal é feito de blocos de madeira. Acontece que é leve, de modo que não se move de seu lugar, deve ser fixada com alguma coisa. Para evitar segurá-lo com a mão, você pode usar grampos.

Os suportes giratórios permitem definir um ângulo predeterminado e, em seguida, corrigi-lo com a ajuda de "cordeiros"

Esse dispositivo de afiar facas, é claro, facilita o trabalho, mas ainda é bastante difícil manter um ângulo: você tem que controlar a verticalidade da lâmina o tempo todo. Esse hábito se desenvolve com o tempo, mas é difícil começar.

O dispositivo sobre rodas

Uma versão interessante de um amolador de facas manual com uma barra fixa e um carrinho sobre rodas, no qual a faca é fixada. É feito na base de amoladores de facas, cinzéis e aplainadoras. Esse dispositivo também funciona bem com uma faca, mas é necessário se adaptar para afiar uma ponta arredondada.

Ferramenta caseira para afiar facas sobre rodas

Nesta modalidade, como no afiamento manual, a barra é estacionária e a lâmina de uma faca fixada em um carrinho móvel se move. O ângulo é definido pela altura da barra em relação à plataforma na qual a lâmina está montada. A peculiaridade desse dispositivo é que a mesa deve ser plana. Pode ser uma mesa de pedra natural, você pode colocar vidro em uma mesa normal.

Na versão acima, o ângulo muda ligeiramente, o que normalmente é suficiente para afiar o mesmo tipo de facas, por exemplo, as de cozinha.Se necessário, o design pode ser melhorado adicionando suportes (foto abaixo).

Modelo aprimorado

Tudo isso é executado de forma muito simples, pois se assemelha a um construtor comum: tiras, furos nas mesmas, tudo é montado em parafusos e porcas.

Para garantir a imobilidade da barra, existe também um dispositivo.

Para fixar a barra

A vantagem de todo este design é que é fácil desdobrar a faca, mantendo a perpendicularidade na área arredondada, e também muito fácil de processar do outro lado: é necessário virar o carrinho. Para isso, são feitos quatro pares de rodas.

Máquina de afiar faca manual caseira

Dispositivos caseiros um pouco mais complexos e muito mais convenientes, que são feitos com base em dispositivos proprietários bem conhecidos. Eles têm uma plataforma ajustável na qual a faca é fixada. A plataforma é exposta em um determinado ângulo. O bloco é montado em uma barra móvel presa ao rack.

Um dos amoladores de faca patenteados

Dispositivos feitos à mão são um pouco semelhantes ao design apresentado acima, mas existem algumas diferenças. Existem muitas opções. Aqui estão alguns.

Opção um: uma plataforma estacionária na qual a lâmina é fixada

Este acessório é feito de restos de laminado (você pode usar Aglomerado), duas hastes de aço com diâmetro de 8 mm e um suporte móvel.

Visão geral do dispositivo para afiar facas

Este projeto tem uma base fixa, à qual uma plataforma com um porta-faca é fixada em dobradiças comuns. A borda mais próxima da plataforma pode ser elevada em um ângulo conveniente para o trabalho. Mas, fora isso, ela está imóvel.

Na barra de aço montada verticalmente, há um retentor montado de forma móvel, no qual um laço é fixado na lateral. Uma haste é inserida nele, na qual a barra é fixada. Este laço é uma solução simples, mas não é a melhor: não há fixação rígida, o que significa que o canto vai "andar".

O laço no qual a segunda haste é inserida

Uma atenção especial deve ser dada ao retentor do bloco. Uma ênfase é colocada na haste a alguma distância da borda (cerca de 30-35 cm). Este será um retentor fixo. O segundo é movido, é fixado após a instalação da barra com um parafuso e uma rosca cortada no corpo do suporte. A segunda opção é cortar uma rosca na haste e apertar a barra instalada com uma porca.

Porta-faca - uma ou duas placas de aço fixadas em uma plataforma móvel. Eles são fixados de forma móvel - com parafusos e “polegares”. Tendo afrouxado os fechos, insira a lâmina da faca e prenda-a. É muito difícil movê-lo. Em seguida, tendo instalado um pino com barra fixa no laço, ajuste sua altura para que o ângulo desejado seja definido.

Configuração de ângulo

Você pode, como na foto, fazer templates com os ângulos desejados e conseguir a coincidência dos planos. Depois que a barra transversal for fixada, você pode trabalhar - segure a barra na direção desejada.

Este dispositivo para afiar facas funciona bem, mas você só pode mover o abrasivo ao longo da lâmina ao afiar uma faca de cozinha. Afiação clássica - movimento perpendicular à aresta de corte. Isso pode ser obtido na ponta reta da lâmina. Se a lâmina for curta, ela ficará quase perpendicular, mas isso não será feito na parte arredondada do suporte fixo. E todos esses dispositivos "sofrem" com essa desvantagem. Mais uma vez: são uma ótima opção para afiar facas de cozinha (abaixo está outra boa opção da mesma série).

Opção dois: com uma plataforma móvel e suporte magnético

Nesta versão de um afiador de facas feito em casa, o problema da afiação anterior está resolvido. Aqui, a moldura permanece imóvel, o que define o ângulo de movimento da barra. O suporte da barra se move livremente ao longo de uma guia ajustada no ângulo desejado. A faca é montada em uma mesa móvel. Você pode, como na versão apresentada, fazer um suporte magnético, você pode - o usual de uma placa de metal e "cordeiros".Mova a mesa de forma que o movimento do abrasivo seja perpendicular. Na verdade, tudo está no vídeo.

Um esclarecimento: neste caso, é muito importante que a superfície sobre a qual se move a mesa com a faca fixa seja horizontal e plana. Você pode colocar vidro ou usar uma bancada de polímero (mármore também funciona).