Como fazer um gerador de fumaça para um fumeiro

Fumar, como método de preservação de alimentos, é conhecido há muito tempo. Hoje não perdeu sua relevância, nem tanto pelo longo prazo de validade, mas pelo sabor que o produto adquire. Neste artigo, falaremos sobre como fazer um gerador de fumaça fria com suas próprias mãos.

Fumeiro tradicional de fumaça fria

Independentemente do tipo de fumo, a fonte da fumaça é o fogo. Ao fumar frio, o principal é que a fumaça seja fria ou quente, mas não quente. A temperatura máxima é de cerca de + 40 ° C. Para isso, faz-se uma fogueira a poucos metros da cabine de fumo e entre eles é colocada uma chaminé. Passando por esse caminho, a fumaça esfria até temperaturas aceitáveis.

Fumantes de diferentes tipos

A construção da chaminé é um processo demorado. A rota da fumaça deve garantir a remoção normal do calor e deve ser hermética ao mesmo tempo. Para fazer uma chaminé, pode-se usar uma chaminé de metal normal (mas não de aço galvanizado), mas para que o fumo arrefeça melhor é aconselhável enterrar o cachimbo no solo. Em geral, não é uma tarefa fácil. Por isso preferem fazer um fumeiro a quente - os problemas são menos - instalaram um barril sobre o fogo e fumem ...

Mas existe um gerador de fumaça simples para fumar a frio, que custará literalmente vários milhares. Mas para trabalhar você vai precisar máquina de solda e a capacidade de lidar com isso. Todo o resto pode ser comprado no mercado ou em uma loja de ferragens. Se você tem todos os componentes, pode montar um gerador de fumaça para fumar com as próprias mãos em uma ou duas horas.

Um gerador de fumaça simples para fumar a frio com suas próprias mãos

Se você não precisa de volumes de produção, pode fazer um gerador de fumaça pequeno e simples a partir de um tubo de metal. Um corpo é feito do tubo, no qual a serragem ou as aparas são enfiadas. As aparas são inflamadas por baixo, a fumaça sobe, onde é removida por meio de um tubo soldado para a câmara de fumaça. Para aumentar a tração, um compressor de baixa potência é conectado na parte superior da carcaça - com capacidade de 1,5-2 litros / min. Ou seja, você pode usar um compressor de aquário ou uma unidade de uma geladeira velha. Se houver escolha, então o aquário é preferível, pois eles podem ajustar a intensidade da saída de fumaça.

Gerador de fumaça para fumar a frio com suas próprias mãos: design e princípio de operação

A fumaça que sai deste gerador de fumaça é ligeiramente quente. O local do incêndio é muito pequeno, o fogo se espalha lentamente, a fumaça resultante sobe lentamente através da serragem. Ele esfria, a serragem seca. Em geral, tudo funciona perfeitamente.

Materiais

Para o corpo do gerador de fumaça, você pode usar:

• tubo redondo com diâmetro de 80-90 mm;
• tubo perfilado com lado de 80 mm e mais.

Quanto maior a seção, mais serragem pode ser colocada dentro, mais tempo o gerador de fumaça para fumar a frio funcionará em uma aba.

O comprimento do tubo é de 60 cm ou mais. Idealmente - cerca de 1 metro. Novamente, quanto maior o tubo, mais combustível pode ser carregado. Por outro lado, um gerador de fumaça superdimensionado é inconveniente de encher e limpar, pois é pesado e volumoso.

Gerador de fumaça a frio - uma das opções

Você também precisará de um tubo de 3/4 de polegada - um pedaço de 30 centímetros ou mais. Tubo de 1/4 de polegada ou assim. Seu comprimento já está selecionado no estado acabado, mas 20 cm devem ser suficientes.

Também precisamos de uma malha.Pode ser qualquer malha de metal com malha de 2-3 mm ou uma placa com orifícios frequentes. Para as pernas, encontre pequenos pedaços de barra / vergalhão / tira de metal. Alguns designs podem funcionar sem eles, mas com eles o design é mais estável.

Aproximadamente, esse compressor de aquário é adequado para um gerador de fumaça caseiro

Você também precisa de um compressor com capacidade de 1,5-2 litros / min, de preferência com a capacidade de ajustar a capacidade. Os compressores de aquário atendem a esses requisitos. E você precisa de um encaixe para poder conectar tubos do compressor através dele.

Montagem

Descreveremos um gerador de fumaça para fumaça a frio com base em um tubo de perfil com uma seção transversal de 100 * 100 mm. Com um tubo redondo, o processo é quase o mesmo, mas soldar os tubos é mais difícil, se você tem pouca experiência em soldagem é melhor usar um tubo perfilado (quadrado).

• A uma distância de 2 cm da borda inferior com uma amoladora, fazemos cortes em dois lados opostos.
• Corte um quadrado da malha, ligeiramente maior que a seção do tubo. Nós o inserimos, prendendo-o em cortes opostos.
  

  Instale a rede do lado inferior

• Do outro lado, solde um pedaço de tubo de 3/4 de polegada.
  

  Pode ser soldado ou montado em uma conexão roscada

• Ao contrário, é necessário soldar a união para conectar o compressor. Deve ser posicionado de forma que seu centro coincida com o centro do tubo de três quartos já soldado.
• Agora pegamos um tubo fino. Deve ser inserido no encaixe, deve passar pelo corpo e entrar no tubo oposto em 1 cm, não mais, mas não menos. O ar do compressor flui por este tubo. Ao criar desejos, estimula a combustão. Ajustando a potência do compressor, a intensidade da saída de fumaça é regulada.
  

  Esse é o resultado.

• Fazemos uma cobertura. Cortamos um quadrado de um pedaço de metal, ligeiramente maior em tamanho do que a seção do tubo do corpo. Fazemos um furo no centro, instalamos o cabo. De preferência em madeira. Embora a fumaça não seja quente, o corpo é aquecido pelo "fogo" que arde no fundo. Essa cobertura não é muito conveniente, pois pode voar. Tendo delineado o contorno do tubo, recuamos alguns milímetros da linha resultante e soldamos em uma tira de metal de cerca de 1 cm de largura. Essa cobertura não sai mais.
  

  O visual acabado e a parte principal da estrutura

• Do fundo, onde é fixada a malha, soldamos quatro peças de barra / armadura. Essas são as pernas.

Isso é tudo. Gerador de fumaça caseiro para fumar a frio. Pronto. Isso pode ser testado. Para facilidade de uso, você ainda pode soldar nas pernas. E lembre-se de que carvão e cinzas vão vazar pela rede, então você precisa instalar um gerador de fumaça para fumar a frio em uma área não inflamável.

Como funciona

Lascas secas são colocadas no tubo. Pode-se usar serragem, mas depois coloca-se uma mola em um tubo fino localizado na parte superior, que atinge o comprimento da própria rede. A condição e a qualidade da primavera não são importantes. Seu diâmetro é importante - cerca de 2 cm, por que é necessário? Para uma combustão mais ativa e saída normal de fumaça.

Quando o corpo está cheio de serragem, elas ficam firmes, dificultando a saída da fumaça, a entrada de ar é muito fraca, tudo queima pouco. A mola é necessária para ativar a combustão. A fumaça sai por ele, um impulso é criado (da malha - através da mola - para o tubo de saída.

Ponha fogo no marcador por baixo - através da rede

Depois de encher a caixa com serragem, são incendiadas por baixo. Isso pode ser feito com um queimador de gás, inclinando o gerador de fumaça de lado. Quando as aparas começarem a queimar, coloque a tampa, ligue o compressor. Se as aparas / serragem estiverem secas, a fumaça começa a entrar ativamente na estase. Isso é tudo. Você fez um gerador de fumaça fria com suas próprias mãos.

Modernização

O design descrito acima é totalmente funcional. Mas tem muitas desvantagens e não é muito conveniente. Com base nos resultados de sua utilização, foram realizadas melhorias e melhorias.

Tração ajustável

Uma das principais desvantagens do projeto descrito é a má regulação da intensidade de combustão. Pode ser ligeiramente alterado ajustando a capacidade do compressor. Um soprador ajustável pode ser adicionado ao design. Isso pode ser feito de acordo com o princípio do portão:

• Na parte inferior do corpo (acima do local de fixação da pilha), solde um pedaço de tubo redondo de 10-15 cm de comprimento.
• Faça dois furos exatamente opostos um ao outro.
• Pegue a barra que passa por esses buracos. Seu comprimento é 20 cm maior que o diâmetro do tubo.
  

  Shiber se parece com isso

• Corte um círculo de uma folha de metal (2-3 mm de espessura). Seu diâmetro é ligeiramente menor que o diâmetro interno do tubo.
• Faça uma "alça" da barra (dobre-a).
• Insira a alça nos orifícios, solde o círculo recortado.

É isso, o amortecedor ajustável está pronto. Gire, ajuste a intensidade da entrada de ar, ajustando a intensidade da combustão.

Panela de cinza

Outra desvantagem é que as cinzas acordam pela malha. Você pode colocar o gerador de fumaça em uma placa de metal, mas pode fazer um cinzeiro. Já agora, o portão pode ser feito num cinzeiro. Isso será mais correto, já que a entrada de ar pode ficar quase bloqueada, o que não se consegue com uma comporta na carcaça - o ar entra pela malha.

Cinzeiro - um pequeno recipiente de tamanho ligeiramente maior que o corpo

O cinzeiro é feito de um pedaço de tubo de seção ligeiramente maior do que o tubo no corpo. Se não, você tem que cozinhar. A parte inferior é soldada a um pedaço de tubo e uma tira fina de metal é soldada ao corpo ao longo do perímetro. O corpo é inserido no cinzeiro (as pernas também são soldadas a ele).

Coleta de condensado

Durante a operação do gerador de fumaça para fumar a frio, a condensação é liberada. Isso torna a vida difícil, especialmente se a temperatura externa não for alta. Você pode resolver o problema fazendo um coletor de condensado. Por esta:

• o tubo de saída do gerador de fumaça é abaixado,
• no ponto mais baixo, instalamos um recipiente para condensado, tendo-lhe sido soldados dois tubos - um oposto ao outro;
• do lado oposto, o cachimbo sobe novamente e entra na cabine de fumar.
  

  Eu complico o caminho da fumaça para coletar condensado

Com tal dispositivo, uma parte significativa do condensado está no tanque. O problema não é tão agudo.

O gerador de fumaça para fogão elétrico mais simples

Se a carne defumada for necessária "agora", você pode usar um método muito simples: você precisa de um fogão elétrico, um barril sem fundo ou um pedaço de tubo de grande diâmetro, uma tela de arame com uma célula de pelo menos 10 * 10 cm, uma folha de madeira compensada ou ferro. Além disso - serragem e "objeto de fumar".

O gerador de fumaça fria mais simples pode ser construído com base em um fogão elétrico e um barril

Esse fumeiro fumado a frio geralmente é colocado do lado de fora, no quintal. É necessário limpar o canteiro de vegetação, instalar um fogão elétrico. Nele - um recipiente de metal (que não é uma pena jogar fora). A serragem é colocada no recipiente.

Na parte superior do barril / tubo, recuando 10-5 cm da borda superior, faça quatro furos. Eles estão localizados diametralmente ou opostos um ao outro. Passamos os alfinetes para eles. Você pode usar hastes ou paus de metal. A escolha depende do peso dos produtos a serem empilhados ou do que está disponível. As próprias hastes podem ser dispostas transversalmente ou em dois paralelos, localizadas a aproximadamente 1/3 do diâmetro do corpo do fumeiro. Em cima desse suporte, colocamos uma grade com produtos fixados por baixo. Cubra o fumeiro com madeira compensada ou uma folha de metal.

Faça furos na parte superior do barril, insira as hastes da grelha com produtos suspensos nelas

Nós ligamos o azulejo. Depois de um tempo, a serragem começa a soltar fumaça. O tempo de "trabalho" em uma guia depende da quantidade de serragem derramada, mas em média é de 3 a 5 horas. Aí você tem que deixar a caixa de lado, colocar serragem, colocar tudo no lugar. É difícil, desconfortável e repleto de "acidentes". Mas o design é muito simples, é uma opção de “viagem”, o que não implica comodidade.

Este é um gerador de fumaça fria montado

Outra desvantagem é ajustar a intensidade da fumaça com um regulador monocromático, mas fazê-lo desta forma é inconveniente - novamente, você tem que mover o gabinete. Você pode se livrar dessas deficiências se fizer uma porta na parte inferior. Com a ajuda dele, será possível regular o fluxo de ar e trocar a serragem.

Gerador de fumaça de forno para fumar a frio

Se uma instalação de maior capacidade for necessária, um fogão simples é preparado. Pode ser feito com o mesmo tubo de grande diâmetro ou um corpo retangular pode ser soldado de metal. Solde a porta, fixe a chaminé em ângulo. Essa é toda a dificuldade. Também é necessário dividir o espaço interno em duas partes com uma chapa fixa horizontalmente. O fundo é maior, o topo é menor. Um fogo é aceso abaixo, a serragem é derramada sobre uma folha. Além disso, o processo é conhecido.

Um cachimbo é colocado da chaminé do fogão até o armário de defumação. Deve ter uma inclinação ascendente, embora pequena. Nesse caso, a entrada do gabinete deve ficar na parte inferior - de forma que a fumaça envolva todos os produtos. Portanto, o gabinete é instalado em um estrado, pernas e pedestal. Para economizar espaço, você pode instalar um fogão gerador de fumaça sob o gabinete soldando uma estrutura a partir de um canto de metal.

Gerador de fumaça - fogão independente

No entanto, com este design, a fumaça pode ser muito quente. São necessárias medidas adicionais para resfriá-lo. Em alternativa, encontre um tubo com um diâmetro maior e coloque-o na chaminé principal. Instale o refrigerador de forma que o fluxo de ar seja direcionado para o espaço entre os tubos.

Outra opção é fazer algo como uma camisa de água, obter água quente enquanto fuma. Mas o que fazer com isso é uma questão. Embora a água quente seja sempre útil na fazenda.

Um gerador de fumaça para fumar a frio desse tipo requer mais custos - metal ou um cano de paredes grossas, além de uma chaminé. Além disso, é melhor não fazer uma chaminé de aço galvanizado - zinco, este não é um metal que faz bem à saúde. Você também não deve usar amianto. Em primeiro lugar, ele remove o calor de maneira inadequada e, em segundo lugar, é ainda mais prejudicial do que o zinco. Portanto, a escolha a este respeito é pequena - encomendar tubos de aço preto ou comprar de aço inoxidável. Aqui, cada um decide por si mesmo.

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